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关于牦牛，在民间有这样一个传说
古时候，藏族先祖牛羊众多，草原不够用。族人祈祷山神指点出路。这时，一位披甲骑马的神灵出现在天空中，他在半空中随一朵五彩云向东方飘动。族人便赶着大群牛羊向东出发。故土难离，人、牛尽皆泣下。圣洁的白牦牛
此刻，从那巍峨的雪山深处出现了一头洁白如雪、漂亮威武的白牦牛。它大吼着，向石峡口奔去，隐然成为牛群的领袖。整个部落便又开始前行。一路上，白牦牛率领部落大战黑色巨怪，攀缘层峦叠嶂，扶老携幼，经历艰难险阻，迁徙万里山川。终于有一天，天上山神降临，化为一座雄伟壮丽的雪山。雪山下草场广袤，草盛林茂，溪水潺潺，山泉叮咚，确实是一块驻牧的好地方。大家便不再前进，永远在这里定居下来。古老传说中雪山下的牧场
牦牛能适应高寒气候，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物，分布于中国青藏高原海拔米以上地区。全世界现有牦牛近万头，其中中国有余万头，是世界上拥有牦牛数量和品种类群最多的国家，约占世界牦牛总数的95%以上。牦牛全身都是宝藏族人民衣食住行烧耕都离不开它大部分牦牛全身呈黑褐色，身体两侧、胸、腹、尾毛密长，四肢短粗强健，身躯高达，心肺发达，牙齿尖利，眼圆有神，筋骨结实，唇舌灵活。自野牦牛被驯化以后，一直是人类的朋友，千百年来为青藏高原上生活的人们作出了不可磨灭的贡献。它们被称为“雪域之舟”。昆仑山上体型高大的雄性野牦牛牦牛的体力非常好，持久力很强。过去的青藏高原，每年开春农牧民都要用牦牛来犁地，一些高原地区没有机械化作业，也没有先进的工具，犁地全靠二牛抬杠。人们笑说，解放前西藏的上层建筑是两个和尚，经济基础是二牛抬杠。顾名思义，两头牦牛用脖子抬一条木杠，在主人的吆喝声中用力拉动犁头，使地表土壤翻转过来。它们每天都要从日出干到日落，一干就是几十天。二牛抬杠——牦牛辛勤耕种好不容易熬过了春种，到了秋收，牦牛还有一项十分艰苦的工作，那就是“踏场”。收获的青稞晾干以后，铺到场院里，把牦牛集中到场院上，四周的人们奋力敲打罗盆，挥动着鞭子，驱赶牦牛沿着场院不停奔跑，以此来为青稞脱粒，起到打场的目的。尽管烟尘四起，疲惫不堪，牦牛还是尽忠职守，按时完成任务。牦牛完成踏场任务牦牛产乳期为-天，产乳期内可产乳-公斤，干物质含量高，营养丰富，其质量优于羊奶，但藏族群众很少喝牦牛奶，而主要用其提炼酥油。珍藏的酥油牦牛身上全是宝，就连牛粪也不例外。牛粪是重要的生活燃料，由于高原地区空气稀薄，日照强，风大，牛粪很快就被风干，没有异味，可用于烹煮、取暖。至于牦牛皮、毛等用途就更广泛了，牦牛毛光泽新亮，耐用结实，可做绳和帐篷。其绒柔软，保暖性好，是织作服装之上品，在内地十分畅销。甚至连尾巴也有用途，很多人用它手工制作拂尘，漂亮耐用，很受欢迎，尤以白色为佳。牦牛肉是牛肉中的上品
《吕氏春秋》记载：“肉之美者，牦象之肉”。
今天港澳市场仍把牦牛肉誉为“牛肉之冠”。
而各地区牦牛肉中以
当雄牦牛肉口感最佳、最富营养。
当雄牧场位于拉萨市当雄县地处西藏中部，海拔米，西藏第一大湖纳木错湖位于境内，高山融雪，牧草鲜美，纯自然草场，水、草资源丰富，是拉萨市唯一的纯牧业县。（当雄牧场）当雄牦牛是近年间，来自青、甘、新、康各地牧区牦牛混血的基础上选育出的小型牦牛品种。牦牛肉营养丰富，含蛋白质24.69%，矿物质1.33%，其红血球、血红蛋白比黄牛高50—%。其营养价值高于黄牛，仅血红蛋白质就高于普通黄牛50%。年12月28日：
原国家质检总局批准对“当雄牦牛”
实施地理标志产品保护。
（当雄牧场）
欢迎四方贵宾免费参观藏物天成体验馆，
现场可选购当雄牦牛肉！
图文来源：云图团队+网络
责任编辑：林国图.赵为峰
图文校对：古雪梅
图文审核：向丽冰
